ネガモールドは、アルコールによる微生物の静菌機能と脱酸素剤の菌繁殖抑制機能を併せもつ、新しいタイプの品質保持剤です。水分活性値（相対湿度）の高い食品の品質保持に適しており、カビはもちろん、枯草菌の繁殖、酵母の発酵をも抑制する機能を持っています。 

酸素がなくても育成し特に水分活性値が高い場合に活発となる大腸菌や酵母に対しても静菌効果を持ちます。又、耐熱性を持つ菌に対しても静菌効果を持つ事が証明されております。

（注意：ネガモールドはアルコールの一種を蒸散しますので敏感な方には不向きな場合も御座います。水分や温度の変化でも風味が変わる場合も御座います。テストをして頂く等でご理解の上ご使用下さい。）

（使用例）

マロングラッセ・バウムクーヘン・フィナンシェ・フルーツケーキ・チーズケーキ・カステラ・パウンドケーキ・スイートポテト・まんじゅう・どら焼き・甘納豆・生めん等

ネガモールドは内容物の品質を完全に保証するものではありません。ネガモールドを封入しても、内容物や包装方法、保存状態等の諸条件により内容物の保存期間は違ってますのでお客様のご判断により使用や賞味期限をお決め下さい。当社では、ネガモールド使用により生じた、いかなる損害についても補償できません。以上、ご了承のほどよろしくお願い申し上げます。