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脱酸素剤(エージレス・ネガモールド) > ネガモールド
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ネガモールドは、アルコールによる微生物の静菌機能脱酸素剤の菌繁殖抑制機能を併せもつ、新しいタイプの品質保持剤です。水分活性値(相対湿度)の高い食品の品質保持に適しており、カビはもちろん、枯草菌の繁殖、酵母の発酵をも抑制する機能を持っています。 

酸素がなくても育成し特に水分活性値が高い場合に活発となる大腸菌や酵母に対しても静菌効果を持ちます。又、耐熱性を持つ菌に対しても静菌効果を持つ事が証明されております。

(注意:ネガモールドはアルコールの一種を蒸散しますので敏感な方には不向きな場合も御座います。水分や温度の変化でも風味が変わる場合も御座います。テストをして頂く等でご理解の上ご使用下さい。)


ネガモールドの種類

自力反応タイプ

水分依存タイプ

空気に触れると直ちに脱酸素を開始します。

水分活性値0.85以下の食品にご利用ください。 

食品から発生する水分に触れて脱酸素を行います。

水分活性値0.85以上の食品にご利用ください。

(使用例)

マロングラッセ・バウムクーヘン・フィナンシェ・フルーツケーキ・チーズケーキ・カステラ・パウンドケーキ・スイートポテト・まんじゅう・どら焼き・甘納豆・生めん



ネガモールドは内容物の品質を完全に保証するものではありません。ネガモールドを封入しても、内容物や包装方法、保存状態等の諸条件により内容物の保存期間は違ってますのでお客様のご判断により使用や賞味期限をお決め下さい。以上、ご了承のほどよろしくお願い申し上げます。

登録アイテム数: 2件
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ネガモールド  自力反応型 

ネガモールド 自力反応型 

19,260円
自力反応タイプ・・・空気に触れると直ちに脱酸素を開始します。水分活性値は0.85以下の食品にご利用下さい。※ネガモールドの必要なサイズ、タイプに付きましてはメール等でご相談下さい。 注意(1…
ネガモールド  水分依存型 

ネガモールド 水分依存型 

19,260円
水分依存タイプ・・・食品から発生する水分に触れて脱酸素を行います。水分活性0.85以上の食品にご利用下さい。※ ネガモールドの必要なサイズ、タイプに付きましてはメール等でご相談下さい。(注意)(1)包…
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